금곡동 정육상회 많이가본 리뷰

금곡동 정육상회 많이가본 리뷰

• 우연히 갔다가 반년도 안되어서 기억나는 것만 5번 이상 가본 돼지고기집입니다.

• 이 맛집에 대해서  맛보고, 경험하고, 구경한 것을 최대한 디테일하게 기록합니다!

---

• 정육상회

• 0507-1333-6262

• 경기 수원시 권선구 금곡로118번길 54-1 정육상회

• 평일 17:00 - 23:59 매주 일요일 휴무

---

가족들끼리 우연히 식당 상가를 돌다가 발견해서 들어갔는데 뜻밖의 장사잘되는 오픈한지는 오래되지 않고 디테일이 숨어있는 돼지고깃집이었습니다.

외부와 인테리어는 레스토랑을 연상하게 하는 유리창의 문양과 남색계열의 창틀로 고급스러움을 주고 의자가 파티션의 역할을 하면서 편해서 심리적으로도 편안함을 주었습니다. 천장고는 높고 조명이 따뜻한 인상을 주었습니다.

---

화로의 뚜껑을 거치하는 곳이 바로 테이블이라 편리해 보였어요. 조명도 고급스러운 느낌을 주는 요소들이 3가지가 있었고 레일 스팟 라이트도 있었습니다.

---

찬구성이 엄청 알찬 이곳은 양념게장이 나옵니다! 다른 반창중에서도 유모차가 좋아하는게 있어서 고기 굽기 전까지 배고픔을 달랬어요! 반찬에 대한 만족도는 양념게장으로 높았으나 김치나 겉절이는 없어서 살짝 아쉬웠어요.

 

소스의 경우 간장이 매력적이었고 다른 것들도 요즘 트렌드에 맞게 다양하게 배치되었고, 맛도 좋았습니다.

---

일반 삼겹살의 경우 맛이 없을 수 없으니 패스...설명할 부분은 없어요!

---

이베리코 목살입니다. 각각의 사진들은 여러 번 방문해서 찍은 고기사진입니다. 이곳은 이베리코는 목살만 판매하고 있으며 꽃목살 부위로 추정이 되는데 국산 품종의 목살은 이런 마블링이 생긴걸 본적이 없네요. 무슨 등급의 이베리코 돼지인지 잘 모르겠지만 매우 고소하고 기름진 맛입니다. 확실히 국산 품종하고 달라요! 

---

개인적으로는 사장님께서 이 글을 보신다면 이베리코 목살의 마블링 상태에 따라서 이베리코 목살의 두께 조절 해주시면 좋을 것 같아요.. 지금까지 여러번 가서 느낀 점은 어떤 때는 그냥 구워도 맛있었지만 어떤 때는 이베리코 목살도 퍽퍽함이 있었는데 두께가 얇은 경우 저의 굽기 스킬로도 극복이 어려웠어요. 그래서 마블링 상태가 별로일땐 조금..1,2mm 라도 더 두껍게 썰어주시면... 서수원 직역에서 이베리코돼지로는 최고일 것 같아요!!